CIUDAD BOLIVAR APRENDE SOBRE EL POLLO Y SUS DERIVADOS
En el 2010 se capacitaran sobre el pollo, el huevo y sus derivados a los agentes de la cadena de abastecimiento de la ciudad. A través del convenio entre la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico y Compensar que tiene entre sus objetivos la movilización social entorno a la calidad e inocuidad de los alimentos y la implementación de los buenos hábitos nutricionales saludables dirigido a las organizaciones solidarias que prestan algún tipo de servicio alimentario, el pasado jueves 4 de Febrero, en la localidad de Ciudad Bolívar que dio inicio a las jornadas de movilización social. Estas actividades se realizarán en otras localidades de Bogotá. Se busca que todos los operadores de comedores y madres comunitarias mejoren la manipulación saludable del pollo y del huevo e implementen hábitos nutricionales saludables. Esta actividad se realiza por medio de una alianza estratégica con Fenavi que busca enseñar características, valores nutricionales, propiedades, cuidados y demás información relevante para quienes manipulan carnes de pollo, huevos y sus derivados.
VUELVEN LOS MERCADOS CAMPESINOS... EL 19 DE FEBRERO EN LA PLAZA DE BOLIVAR 
Por una Bogotá más productiva, los campesinos se toman la Plaza de Bolívar con un despliegue de productos alimenticios traídos directamente de nuestro departamentos vecinos a la ciudad, con calidad, inocuidad y, principalmente a un precio justo. Dentro del convenio que se adelanta actualmente entre la Alcaldía Mayor, a través de la Secretaria Distrital de Desarrollo Económico, OXFAM-GB, ILSA en representación del Comité de Interlocución Campesino y Comunal (CICC) se llevará a cabo una jornada de Los Mercados Campesinos en donde desde las 7:00 de la mañana y hasta las 4:00 de la tarde, se podrá disfrutar de una gran variedad de frutas, hortalizas, lácteos, platos típicos, presentaciones artísticas y muestras culturales, además de artesanías. ACODRÉS TRABAJA DE LA MANO DEL PLAN MAESTRO DE ABASTECIMIENTO Y SEGURIDAD ALMIENTARIA “ALIMENTA BOGOTA” 
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, ACODRÉS, un gremio con cincuenta años de experiencia, trabaja de la mano con el Plan Maestro de Abastecimiento de Alimentos y Seguridad Alimentaria, para generar eficiencias en el servicio de los restaurantes de Bogotá. El pasado 14 de enero en las instalaciones del hotel Tequendama se presentó el Plan Maestro de Abastecimiento de Alimentos y Seguridad Alimentaria de Bogotá y el convenio que la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, el Instituto Distrital de Turismo y la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica ACODRES, han suscrito con el fin de aunar esfuerzos técnicos y económicos para la implementación de buenas prácticas de manufactura – BPM. Los asistentes, dueños de restaurantes de todo tipo de comida de la ciudad conocieron el plan y plantearon preguntas frente al programa de asesoría y asistencia técnica mediante el cual este convenio espera capacitar más de 2.000 restaurantes de la ciudad. Es de destacar que la asesoría y asistencia técnica no tiene ningún costo para los primeros 40 restaurantes de gastronomía afrocolombiana y 25 restaurantes que se inscriban y que estén ubicados en las localidades de Teusaquillo, Chapinero, Santa Fe y la Candelaria. Aún está a tiempo de vincularse, participar y beneficiarse del Plan Maestro ALIMENTA BOGOTÁ.
CERCA DE VENTISIETE MIL KILOGRAMOS HAN COMERCIALIZADO LAS PLAZAS DISTRITALES, DURANTE SEIS MESES, DENTRO DEL CONVENIO DE ASOCIACIÓN 165-2009 CON LA UNIVERSIDAD INCCA 
Las plazas de mercado han comercializado $35´530.437,50 correspondientes a un volumen total de 26.883,7 kg, durante el segundo semestre de 2009, dentro del convenio que la Secretaria Distrital de Desarrollo Económico viene desarrollando con la Universidad INCCA y el apoyo del Instituto para la Economía Social – IPES, que acompaña a los comerciantes de las Plazas de Mercado Fontibón, Siete de agosto, Doce de octubre, Veinte de Julio, Las Ferias, Quirigua, Santander y Carlos E. Restrepo, en el acercamiento con los campesinos productores de alimentos de los departamentos vecinos de: Casanare, Cundinamarca, Boyacá y Tolima, con el fin de mantener o agregar demanda y un precio justo, lo que ha permitido un avance en la recuperación de la confianza de los comerciantes, que le apuestan una vez más a la mejora de las plazas de mercado, al entender que se requieren cambios sustanciales para recuperar el escenario del abastecimiento capitalino. El portafolio que se viene manejando tiene una gran variedad de productos como son: piña gold, mango tomy, mango yulima, aguacate, banano criollo, maracuyá, plátano dominico hartón, limón tahití, naranja swety, mandarina oneco, mango, naranja, mandarina, limón, papaya, curuba, lulo, papaya tainu ,papaya hawaiana, acelga, apio, brócoli, coliflor, cilantro, espinaca, lechuga batavia, lechuga verde crespa, lechuga morada crespa, repollo y mojarra roja, lo que ha permitido realizar negociaciones exitosas con los productores que atienden directamente a los comerciantes en cada una de las plazas de mercado, con productos variados, frescos y de excelente calidad, que han permitido ganancias importantes y facilidades para los comerciantes, además de transmitir estos ahorros al consumidor final, cumpliendo así con la premisa del Plan Maestro de Abastecimiento de Alimentos y Seguridad Alimentaria de Bogotá, “Abastecimiento a precio justo”. Estos productos se han distribuido en su gran mayoría, en seis plazas de mercado de la red distrital (Carlos E. Restrepo, 20 de Julio, Quirigua, Las Ferias, 7 de Agosto y 12 de Octubre), logrando acercar a productores y/o organizaciones de productores de Tolima, Boyacá y Cundinamarca y a operadores logísticos de Bogotá, que han mantenido la operación con alimentos de alta calidad y a precio justo: 
Fuente: equipo ejecutor convenio No.165-2009. 1 de Julio al 31 de diciembre de 2009 Los avances dentro del proceso de consolidación del Plan Maestro ALIMENTA BOGOTA con estos agentes del abastecimiento, han permitido la libertad de negociación y agregación de demanda, ya que el proceso ha ido incrementándose en volumen de producto y en el portafolio de productos demandados, cada vez se gana más interés y confianza entre los productores y sus organizaciones, para atender de manera constante a estos comercializadores; sin embargo, el impacto a la comunidad del área de influencia de estas plazas de mercado está por desarrollarse, ya que hace falta que los comerciantes apliquen los beneficios de estas negociaciones al consumidor final de manera conjunta, logrando promociones generalizadas y con mayor difusión. Uno de los logros del avance del convenio ha posibilitado la generación de nuevos empleos, directos e indirectos, en el desarrollo de estos ejercicios comerciales, ya que productores como Colombian Fish del Tolima, Luis Amado de Tenjo Cundinamarca y Josué Díaz, organizaciones como COOFRUTOL del Tolima, COOFRUCASANARE del Casanare y HORTICOL de Sibaté (Cundinamarca), asociaciones de productores como la Asociación CREXER del Tolima y la Asociación RICAMORA de Boyacá y un operador logístico en Bogotá el señor Manuel Soto, han visto en los comerciantes de las plazas de mercado unos clientes importantes para ubicar sus productos, cerca de 185 comerciantes han participado, al menos en una negociación, una cooperativa de comerciantes y miembros del Comité de Desarrollo Integral de una de las Plazas que están negociando en red. Todo lo anterior, ha permitido generar posibilidades de empleo a transportadores y auxiliares de carga que apoyan estas operaciones. Se estima una generación de empleos directos cercano a 80 personas y empleos indirectos cerca de 320 y se destaca el apoyo a una asociación de mujeres del departamento de Boyacá que produce frutas en menor escala y han logrado posicionarlas muy bien en la plaza de mercado Carlos E. Restrepo. $1.590 MILLONES DE PESOS VENDIERON LOS MERCADOS CAMPESINOS DURANTE EL 2009  Los Mercados Campesinos, a través del convenio con la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico alcanzaron un aumento en las ventas del 69,62%, es decir que las ventas pasaron de $693.736.531,85 a $1.590.101.998,02, lo que indica una incidencia en el aumento de la oferta y por consiguiente en los precios. Se reportan un total de 3.617 productores de los distintos departamentos de la región central, de los cuales el 100% ha sido beneficiado por el convenio. Los Mercados Campesinos surgen como una propuesta formulada a la iniciativa de las organizaciones campesinas que hacen parte del Comité de Interlocución Campesino y Comunal, proceso que lleva cinco años promocionando la economía campesina. Con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Económico se pone en marcha el proyecto como parte de la política pública de seguridad Alimentaria para Bogotá. Una de sus principales estrategias para el desarrollo de la propuesta de Mercados Campesinos ha sido la de buscar canales de comercialización para los bienes producidos por los pequeños y medianos productores de las regiones vecinas a la capital. Dentro del análisis de lo ocurrido en el 2009 en las diferentes localidades a dónde llegan Los Mercados Campesinos, se logró establecer que el mercado de Villa Luz fue el que mayores ventas alcanzó, con un total de $418.122.008,02, representando el 18,32% del total. Esto obedece fundamentalmente a que es el mercado que más se ha afianzado, allí se realizaron un total de 18 mercados. VALOR DE VENTA POR LOCALIDAD 2009
LUGAR TOTAL POR LOCALIDAD %
Alcalá 269.558.325,95 11,81
Villa Luz 418.122.008,02 18,32
Álamos Norte 111.971.196,55 4,91
Suba 124.186.839,66 5,44
Policarpa 264.832.946,27 11,60
Olaya 361.288.603,70 15,83
Marruecos 301.085.671,14 13,19
Arborizadora Baja 158.681.836,89 6,95
Fontibón 140.238.735,69 6,15
Kennedy 132.095.640,67 5,79
TOTAL 2.282.061.804,54 100,00
Fuente: Información de ILSA, cálculos de Eusebio Ángel Roa, DERAA-SDDE La oferta de Los Mercados Campesinos, está dada por la participación de los distintos municipios de la región, ello implica una variedad de productos que hacen parte de la canasta familiar, es así como se puede deducir que las frutas y verduras son los productos de mayores ventas: ANALSIS LOS MERCADOS CAMPESINOS (del 21 de noviembre y el 12 de diciembre de 2009)
CATEGORÍA VENTAS %
Tubérculos y plátanos 41.074.507,58 7,45
Verduras hortalizas y aromáticas 57.695.252,22 10,46
Frutas 128.321.617,88 23,26
Carnes 94.405.665,71 17,11
Quesos y lácteos 50.041.348,21 9,07
Huevos 7.112.659,12 1,29
Productos procesados 117.406.705,00 21,28
Artesanías y plantas ornamentales 29.408.500,00 5,33
Comidas preparadas 26.180.650,00 4,75
TOTAL VENTAS 551.646.905,72 100,00
Fuente: Información de ILSA, cálculos de: Eusebio Rangel Roa, DERAA-SDDE
Por otro lado, los volúmenes vendidos alcanzan un total de 155.296,08 Kg, es decir que si comparamos con los valores totales vendidos, estos alcanzan un promedio de $3.552,23 por kilogramo, que al comparar con el inicio de Los Mercados Campesinos alcanzó un promedio de $ 5.758 por kilogramo vendido, es decir, se alcanzó una reducción de precios promedio por kilogramo del 38,30%. |
